食谱是一种享受生活的方式，它能够让我们在繁忙的生活中放松心情，享受美食带来的愉悦。接下来，跟着小编一起去了解 ，相信看完本篇文章，你有不一样的收获。

提问一：牛肉炖笋子怎么做 篇1

牛肉炖笋子怎么做

答食材准备：

具体步骤：

牛肉切大块，泡去血水备用，笋子也用水泡涨，洗干净后，切成1厘米长的小段备用

放油，比平时炒菜略多一些，放入牛肉和各种香料翻炒,不停的炒,直到把牛肉本身的油炒出来

接着放入白糖、料酒、老抽，豆瓣酱

翻炒均匀后，加水，一定要一次加够，之后要炖3个小时。炖了一个半小时后可以放入笋子了，然后接着炖一直炖到牛肉软烂、水量合适为止，就可以装盘了

装盘，上桌

提问二：川味笋子烧牛肉怎么做 篇2

答材料

主料：笋、牛腩；

辅料：大料3个、香叶2片、小茴香、桂皮一段、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、火锅底料

笋子烧牛肉

1

姜切片，大葱切段，蒜备好

2

牛腩洗净，放入锅中加水，大葱，姜片煮开焯水

3

锅中放油，油热后加入一大匙郫县豆瓣和一点火锅底料炒出红油

4

加入葱段，姜，大蒜，干海椒，花椒炒

5

加入牛腩炒均匀，后倒入水莫过牛腩，可以多放点水，可以弄牛肉面

6

放入大料，香叶，小茴香，桂皮。水开后转小火，盖上锅盖炖一个小时左右

7

笋切段，洗净

8

放入牛肉中继续煮20分钟

9

可以撒上些葱花，好看，我没有就没有放

提问三：牛肉炖干笋子的做法 篇3

答牛肉味甘、性平、归脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强健筋骨等功效，尤其是秋冬季节，多食牛肉有益健康。下面一起来看看，这道美味的笋干烧牛肉的做法吧，喜欢的一定要收藏！

干笋烧牛肉（压力锅版）

食材：牛腩肉 1000g，笋干 200g

配料：红油豆瓣酱 20g、姜 1块、干辣椒 5个、花椒 2g、八角 2个、桂皮 1块、香叶 3~4片、山奈(沙姜) 1块、盐 5g、料酒 10g、老抽 半勺、冰糖 15g、草果 1个、白蔻 3~4个、砂仁 2~3个

烹饪步骤：

1、笋干放温水中泡发大约2天，一般放水中煮开，大约半小时，放凉切块，再泡，这样比较节省时间。中途换水多次，知道水不是黄色的就可以。牛腩肉切块，香辛料备好

2、热锅凉油，现将牛油放入锅中煸炒，再放入牛腩块翻炒几分钟，带水气收干，放入料酒，香辛料一起炒香

3、放入豆瓣酱，炒出红油色，如果喜欢吃辣的，可以加点辣椒粉一起炒，颜色会更加红亮。再加入老抽翻炒上色

4、放入笋干翻炒​均匀

5、沿锅边加入温水或是高汤

6、大火煮开，加盐、冰糖调味

7、转入电压力锅中，压40分钟，自动加压后就可以食用了。如果是一般锅炖煮的话，大约2小时。文火炖煮

8、吃的时候盛盘或是碗，放上香菜即可。还可以吃牛肉面的来一勺，味道很好哦。

红烧的牛肉一般都吃不完，可以放保鲜盒里，第二天早上煮面条时吃，热一热，浇在面条上，那美味，让人垂涎三尺，太香了！喜欢的照着做，你外面吃一碗牛肉面划算，还肉多多，要不要试试呢！

妈小贴士：

煸炒牛肉时，一定要把水分炒干后再加佐料一起炒，这样煮出来的牛肉不会有腥味

没有烟熏的笋干，用鲜笋代替，或是其他喜欢的菜。

吃特别辣的朋友，可以在下豆瓣酱前一步放适量辣椒粉一起炒，增色的同时也增加辣味。

每一道美食都有着独特的故事，它们蕴含着历史、传统和文化，让我们在品尝的同时，也了解了一个地方的风土人情。