美食是一种记忆，它可以让人们在品尝的过程中回忆起美好的时光和人情，让人们的生活变得更加充实和有意义。长话短说，现在由嗨食谱分析关于摊黄做法的相关信息，希望可以帮到你。

问题一：摊黄儿面糊怎么调？ 篇1

摊黄儿面糊怎么调？

贡献者回答玉米发面煎饼摊黄儿的做法

主料；面粉200克、牛肉100克、粘米粉100克、玉米粒100克、秋葵2个。

辅料；盐4克、孜然粉适量、油适量、鸡粉少许、胡椒粉少许、电饼铛1个。

1、备好食材。

2、将牛肉片、秋葵、玉米粒放入搅拌机中。

3、通电搅碎。

4、搅碎的配料倒入盆中，和粉类混合。

5、加水适量清水，调成能搅动的浓稠糊状。

6、调入盐、鸡粉。

7、加上孜然粉、胡椒粉。

8、用勺子搅拌均匀面糊。

9、电饼铛内调入食用油，涂抹均匀、接通电源。

10、均匀摊上面糊。

11、遮盖，两面同时煎制。

12、煎至焦黄色铲起即可，切片或直接卷起随意。

13、玉米发面煎饼摊黄儿的成品图。

问题二：摊黄儿的做法 篇2

贡献者回答陕北小吃摊黄儿做法介绍

在家做摊黄儿口味可以随意调整，喜欢吃甜的朋友加些白糖即可，不喜欢吃甜食加盐，

“摊黄儿”是粗粮细美食的精典范，陕北人把用玉米面或是小米面发酵后蒸制的发糕叫做“黄儿”，大概是取其颜色“金黄”的意思吧!那么，自然而然，他们就把这种用摊煎饼的方式“摊”出来的发糕称作“摊黄儿”，有的地方又把它叫做“摊馍馍”!

家乡在陕北，当地的饮食以面食为主,摊黄儿就是其中的特色美食之一，也是粗粮细作的精典范例。

陕北小吃摊黄儿的做法：

1、将小米面、玉米面及小麦粉按一定的比例调成糊状，再放入酵母发酵，喜欢甜食可以加少许白糖。下图为发酵好的面糊。

2、支起鏊子(一种摊黄儿的特制工具，直径约二十公分左右，有三个支架，用铸铁制成的小锅，锅底是凸型的，上面加有锅盖)，在上面刷上少许花生油，然后将面糊均匀倒入鏊子，盖上锅盖摊制。

3、等到一面烙至金黄，再翻过来继续烙另一面。

4、等两面全部烙成金黄色折叠成半月形状起锅即可。

刚出锅的摊黄儿，外表金黄，入口酥软甜香，一不留神三五个就下肚了，如果再配上一大碗烩菜，那一定是一餐最正宗的陕北美食了。

问题三：摊黄的正宗做法 篇3

贡献者回答准备材料：玉米面200g、鸡蛋1个、 油适量、白糖50g、牛奶120g、小苏打2g

制作步骤：

1、玉米面加入牛奶再加点水盖上保鲜膜温暖处自然发酵约10小时左右

2、打开保鲜膜闻着酸酸的就发酵好了

3、小苏达2g兑水

4、小苏打加入适量的水稀释，加入发酵好的玉米面中搅拌均匀，闻着没有酸味即可

5、打入1个鸡蛋，加入白糖

6、搅拌均匀

7、煎烤机小火，刷底油

8、用这样大小的勺

9、舀入一勺玉米面糊一个饼

10、煎至两面金黄即可

  

11、成品图

问题四：摊黄子的做法 篇4

贡献者回答准备材料：玉米面：3杯、白面：1杯、鸡蛋：1个、白糖：适量。

1、把装备好的玉米面和白面分别过筛，然后倒入干净无水的容器里备用，如图所示。

2、把鸡蛋打入装着玉米面和白面的容器里，然后加入适量的清水，搅拌均匀，如图所示。

3、搅拌均匀后，放置一旁，自然发酵12小时。然后加入适量的白糖搅拌均匀，如图所示。

4、平底锅倒油烧热，倒入发酵好的面糊，，迅速转动锅体，使面糊铺满锅底，烙至两面金黄即可。

5、完成。

美食是厨师们用心和创意的结晶，每一道菜肴都是艺术品，让我们在品味的同时也领略到了美的享受。